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1/ Création de la marque Copains du Nord
Florent Leroy et Loïc Couttelle se sont rencontrés en 2024 et ont rapidement commencé à travailler ensemble. Florent a notamment réalisé un premier pain à partir de la farine produite par Loïc.
Ensemble, ils ont constaté qu’il était difficile pour les consommateurs de connaître l’origine des matières premières utilisées dans le pain. Ils ont donc souhaité proposer une alternative : un pain 100 % bio, 100% levain et fabriqué à partir de farines locales issues de la MEL.
De là est née Copains du Nord, une marque collective de pain bio et local réunissant différents acteurs de la filière : agriculteurs, meuniers et boulangers.
2/ Origine du nom de marque
Le nom « Copains du Nord » trouve son origine dans une conférence à laquelle Florent et Loïc assistaient au siège de la Région. Le pain y a été présenté comme un aliment qui crée du lien et rassemble.
Cette idée leur a particulièrement parlé et a inspiré le nom « Copains du Nord », qui évoque à la fois la convivialité du pain et l’envie de créer du lien autour de celui-ci.
3/ Objectif du projet
- Valoriser les producteurs, meuniers et boulangers bio de la MEL en créant une identité commune forte.
- Garantir aux consommateurs un pain bio, local et transparent, élaboré à partir de céréales cultivées, de farines moulues et de pains fabriqués sur le territoire de la MEL, selon un cahier des charges exigeant.
- Créer de la valeur économique pour les acteurs locaux en différenciant leurs produits grâce à une marque collective.
- Renforcer la souveraineté alimentaire du territoire en développant une filière locale intégrée.
- Contribuer à la santé des consommateurs en proposant un pain au levain, sans additifs ni améliorants chimiques.